首先,玻璃瓶瓶底凹陷能增加瓶子的堅實(shí)性和穩固性,因為玻璃越厚且有一層凹曲就越具有抗撞擊力。
其次玻璃瓶里的沉淀物經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的存放,或多或少會(huì )出現一些沉淀物,包括色素、單寧以及酒石結晶等。為了更好地分離沉淀,瓶底的形狀被設計成凹形,這樣使得直立時(shí)沉淀物聚集在凹槽的底部,倒時(shí)沉淀物會(huì )從凹槽底部緩慢滑往瓶肩,避免瓶底的沉淀物揚起使渾濁。因此倒時(shí)要小心,不可晃動(dòng),倒到最后,還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。
最后,這樣的設計還能防止瓶爆炸,因為凹坑使瓶底跟曲線(xiàn)形結構的瓶壁一樣牢固。 而且,發(fā)酵的時(shí)候,瓶子是倒放著(zhù)的,因而,發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的沉淀物都積在軟木塞子上。凹坑使得瓶子能夠穩穩地立在瓶脖子上,起到平衡作用。
過(guò)去,酒瓶子是吹出來(lái)的,所以都是圓形的,有些像現在的意大利基安蒂紅葡萄酒的瓶子,現在的瓶子都是機器做的。這種更結實(shí)的直瓶子是立在一根鐵棒子上制作出來(lái)的,因而底部就有個(gè)凹,這個(gè)鐵棒子叫頂底桿。這就是凹的由來(lái)。
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